Receita
Pizza de Chocolate
Tempo de preparo
180 minutos
Rendimento
20 unidades unidades
Ingredientes
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Farinha de Trigo Suprema Especial para Pizza - 5Kg
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Sal - 0,1Kg
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Açúcar - 0,25Kg
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Cacau em pó 50% - 0,25Kg
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Fermento biológico seco - 0,05Kg
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Óleo Soya Soja - 0,25Kg
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Água - 3Kg
Modo de preparo
Junte a Farinha de Trigo Suprema Especial para Pizza, o sal, o Açúcar, o fermento seco, o cacau em pó e misture por 1 minuto.
Adicione água e misture por 3 minutos em velocidade baixa (1ª velocidade)
Coloque o óleo de soja, aumente para velocidade alta (2ª velocidade) e bata a massa até obter ponto de véu
Divida a massa em porções de 0,430 Kg, boleie e coloque em caixas plásticas ou na mesa polvilhada com farinha, coberto com plástico
Deixe descansar por 2 horas (ou se preferir, deixe a massa em geladeira por aproximadamente 70 horas)
Abra manualmente a massa no formato redondo, recheie, modele e feche
Pré-asse em Forno de Lastro a 250ºC, ou em Forno turbo a 230ºC por aproximadamente 2 minutos. Reserve
Coloque o recheio de chocolate
Finalize o assamento por mais 2 minutos
Decore com morangos
Sobre a receita
A Pizza de Chocolate é uma sobremesa inovadora e deliciosa que combina a textura crocante da massa de pizza com a cremosidade do chocolate derretido. Finalizada com morangos frescos, esta pizza doce é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate. Ideal para ser servida em festas, eventos ou como uma sobremesa diferenciada no delivery, ela promete agradar a todos os paladares.
A pizza, originária da Itália, é tradicionalmente uma refeição salgada. No entanto, a criatividade dos confeiteiros e pizzaiolos ao redor do mundo levou à criação de versões doces, como a Pizza de Chocolate. Esta variação ganhou popularidade rapidamente, especialmente em países como o Brasil, onde o chocolate é amplamente apreciado. A combinação de uma base de pizza com recheio de chocolate e frutas frescas é uma inovação que conquistou muitos fãs.
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Versatilidade: Pode ser servida em diversas ocasiões, desde festas de aniversário até eventos corporativos, ampliando seu mercado potencial.
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Rendimento: Com um rendimento de 20 unidades por receita, é uma opção eficiente para produção em larga escala.
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Tempo de Preparo: Embora o tempo de preparo seja de 3 horas, a possibilidade de preparar a massa com antecedência e armazená-la facilita a produção em grandes quantidades.
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