Dicas para agregar valor na confeitaria

Busque referências acompanhando profissionais que são protagonistas no setor

De acordo com a Mordor Intelligence, em 2023, o mercado de doces está estimado em US$ 66,65 bilhões, com projeções de alcançar US$ 80,39 bilhões até 2028, registrando assim um crescimento anual composto (CAGR) de 3,82% durante o período de previsão (2023-2028).

Esse aumento no valor de mercado de doces pode ser atribuído a várias razões, incluindo o avanço na inovação de produtos por parte das principais empresas do setor, o crescimento da população jovem e infantil, e o aumento da renda pessoal disponível.

Pensando nessa mudança constante com a crescente modernização do mercado de doces e em formas de agregar valor ao seu negócio, preparamos esse conteúdo para te auxiliar, continue lendo e descubra como agregar valor na confeitaria!

Comportamento do consumidor: como ele influencia o mercado

O comportamento impulsivo dos consumidores tem levado os produtores a ampliar a disponibilidade de uma ampla variedade de doces em larga escala no mercado. Outros impulsionadores indiretos do mercado de doces são a expansão contínua do setor de confeitaria e o crescimento da população jovem. Esse público também tem ditado tendências e feito com que as marcas criem produtos baseados nos seus gostos e necessidades.

Afinal, quem até ontem estava pedindo ovo de Páscoa para os pais, hoje já escolhe o que comprar, ou até mesmo escolhendo produzir as próprias receitas. Depois da pandemia, o comportamento do público mudou também e hoje a maioria das pessoas prefere fazer os seus pedidos por delivery e só sai de casa para viver experiências realmente únicas.

De uns tempos para cá, os espaços instagramáveis surgiram com muita força. Eles buscam também algo que fique marcado na memória e que possa ficar registrado no feed das redes sociais. E daí os negócios precisaram se adaptar e agregar valor na confeitaria com espaços desse tipo, que são uma verdadeira vitrine e um atrativo para clientes.

A importância das referências no meio da confeitaria para se destacar

Para Neiriane Nucci, chef especialista da Academia de Negócios Bunge, para quem está começando é importante buscar referências acompanhando profissionais que admira e que já estão a algum tempo no mercado para ver como eles trabalham, quais são os processos e também as dicas que eles dão.

É preciso ter a curiosidade associada à iniciativa e colocar na prática aquilo que se está vendo lá nas redes, como Instagram, YouTube e Pinterest. “Eu acho que hoje o Pinterest traz bastante ideias e referências, mas acho que o Instagram ainda é a maior fonte para as pequenas confeiteiras”, ressalta. Com isso, é possível ir buscando essas referências e ir testando, mas aprender com a mão na massa mesmo a deixar a sua marca como diferencial.

Confira abaixo algumas dicas para agregar valor na sua confeitaria ou padaria:

1. Ofereça produtos exclusivos e personalizados: produtos únicos sempre se destacam, pode incluir bolos temáticos, cupcakes ou bentô cakes personalizados, ou mesmo sobremesas com ingredientes especiais.
2. Crie uma experiência de cliente única: desde o atendimento ao cliente até a embalagem dos produtos, certifique-se de que cada interação com seu negócio seja memorável.
3. Explore tendências e inovações: esteja sempre atento às tendências emergentes no mundo da confeitaria para atrair uma clientela diversificada e manter seu negócio relevante.
4. Promova sua marca nas redes sociais: o marketing nas redes sociais é uma maneira eficaz e acessível de alcançar um público amplo e aumentar a visibilidade e interagir com o público.

Aproveite para acessar a Academia de Negócios Bunge e conferir a Jornada Massa para aprender como oferecer experiências únicas aos seus consumidores:

www.academiadenegociosbunge.com.br/login